SPAGHETTI AGLIO OLIO YG SGT SIMPLE DAN SEDAP

 

Assalamualaikum..

Sape suka mkn spaghetti? Shima suka sgt mkn spaghetti..tak kiralah masak apa sekalipun shima mmg suka spaghetti. So hr ni shima nak share 1 resepi istimewa yg sgt simple tetapi sedap sgt..yg shima peroleh dr Azie's Kitchen. Sblm ni shima pernah jg buat resepi ini tp versi yg lain. Tp lps try resepi ni terus shima terpikat rasanya. Tq pn. azie krn sudi share resepi yg sungguh sedap ni. Ok..jom salin resepinya...

Spaghetti Aglio Olio

Sumber : Azie's Kitchen -Utk melihat cara memasak boleh klik di sini

http://aziejaya.blogspot.com/2012/01/seafood-spaghetti-aglio-e-olio.html

Bahan:

 

500 gram spaghetti

1/4 cawan minyak olive

5 ulas bawang putih - hiris nipis
4 biji cili kering - potong kecil

1/2 tsp red pepper/dried chilli flake

4 keping cendawan telinga- dihiris

50 ml water + 1 tsp chicken stock

Chopped fresh parsley

Garam

Coarse black pepper

 Seafood:

8 scallops

8 mussels

Udang, sotong atau apa apa yg disukai (Shima ganti dgn sosej ayam dan udang)

 

Cara cara:

Sediakan bahan bahan yang diperlukan supaya memasak menjadi cepat dan pantas. Scallops dan mussels dilap kering. Bawang putih dihiris nipis dan sediakan chicken stock. Pasta direbus.

Panaskan minyak olive, tumis bawang putih dg api perlahan sambil dikacau kacau sehingga ianya kekuningan.  Masukkan cili kering yang dipotong kecil.

Masukkan sedikit chicken stock bertujuan untuk memberhentikan bawang putih dari terus garing. 
Masukkan udan dalam kuali dan dibalik balikkan. Masukkan pula sosej yg telah dihirs.  Kalau dikuatiri terlebih masak, boleh dikeluarkan dulu seafood dari kuali dan masukkan semula masa hidangan.

Bila seafood dan sosej hampir masak, masukkan pasta. Pasta  hanya direbus 3/4  masak. Angkat dan toskan air. Masukkan pasta dalam kuali.  Kacau rata rata. Kalau kering, boleh tambahkan baki chicken stock.
Akhir sekali, taburkan red pepper flake, garam dan black pepper. 

Untuk menghidang, masukkan pasta dalam pinggan dan tuang sedikit lagi olive oil. Selepas itu hias dengan menyusun seafood dalam pinggan. Kemudian tabur parsley sebagai hiasan.

RED VELVET BROWNIES

eHEM...satu lg n3 yg dah berbulan lamanya. x ingat dah bln brp...x kisah la kan asalkan yg ptg sedapppppppp. Ok jom kita tengok resepinya..

 

 

RED VELVET BROWNIES

Sumber : Kak Yati (Sinar Kehidupan)

 

Bahan-bahan (loyang 7x7 inci):-

·                     125 gram + 1 sudu besar tepung serba guna (all purpose flour) @ tepung kek/tepung halus (akak guna tepung halus/superfine flour)

·                     1/2 sudu kecil garam

·                     60 gram mentega - suhu bilik

·                     110 gram gula halus

·                     1 biji telur saiz A - suhu bilik

·                     1/2 sudu kecil essen vanilla

·                     120 ml susu segar - suhu bilik

·                     1/2 sudu besar jus lemon @ 1 sudu besar sunquick oren

·                     1/2 sudu kecil pewarna merah - maz guna merah strawberi

·                     kurang sikit dari 1/2 sudu kecil coklat emulco

·                     1/2 sudu kecil cuka

·                     1/2 sudu kecil baking powder

Cara-Cara:-

1.                    Panaskan oven pada suhu 170 C. Alas loyang dengan paper sheet. Biar kertas lebih dari loyang supaya senang nak dikeluarkan brownies nnt.

2.                   Satukan susu segar dan jus lemon, biarkan 5 minit.

3.                   Ayak tepung dan garam. Ketepikan.

4.                   Dalam magkuk, pukul mentega hingga berkrim, masukkan gula dan pukul lagi dalam 2-3 minit. Kemudian masukkan telur dan vanilla, pukul sebati.

5.                   Satukan susu segar, pewarna merah dan coklat emulco. Kacau sebati.

6.                   Masukkan tepung dan campuran susu segar tadi secara bergilir-gilir dengan didahulu tepung dan diakhiri dengan tepung juga dalam adunan mentega. Habiskan dalam 3x tuang.

7.                   Satukan cuka dan baking powder, biar sehingga keluar buih, kemudian masukkan dalam adunan kek dan kacau sekata. Simpan 2 sudu besar adunan untuk buat marble.

8.                   Tuang dalam loyang dan bakar selama 30 minit atau sehingga masak. Keluarkan dari oven dan boleh la sediakan lapisan cheesenya.

Lapisan Cheese

·                     200 gram cream cheese - suhu bilik

·                     1 biji telur saiz B@A - suhu bilik (akak guna saiz A)

·                     60 gram gula galus

·                     1 sudu besar jus lemon

Cara-Cara:-

1.                    Putar cream cheese sehingga berkrim, kemudian masukkan gula dan putar lagi. Masukkan jus leman dan telur. Putar biar sekata.

2.                   Tuang atas kek dan amik bancuhan yang disimpan tadi masukkan dalam plastik bag atau buat kelongsong guna paper sheet, pastu gunting sikit hujungnya biar ada lubang kecil, kemudian picit atas lapisan cheese buat garisan melintang, kemudian tarik turun guna lidi satay.

3.                   Bakar selama 30-35 minit dengan suhu 150 C atau bergantung pada oven masing-masing dengan kaedah steam bath (masukkan loyang kek dalam loyang yang berisi air panas mendidih ye, bkn suam2, macam nak bakar cheesecake, tujuannya agar kek tetap moist dan tidak kering).

4.                   Sejukkan betul-betul sebelum dipotong. (seeloknya biarkan kek 4-5 jam dalam peti sebelum dipotong agar lapisan cheese betul-betul mengeras). Kemudian keluarkan dan biar seketika dengan suhu bilik sebelum dihidangkan. Selamat Mencuba...

 

SANDWICH TUNA

Menu sarapan yg plg simple, sedap dan yg plg penting anak2 suka dan ibunya pun lg suka sbb tak payah menyinsing lengan menumis mcm nak rak...ekeh..ekeh...Senang dan cepat disediakan..pejam mata pun jadi...ok..jom kita tgk resepinya...

 

 

Bahan:

 

Roti sandwich

1 tin tuna in olive oil/sunflower oil/water - hancurkan

Mayonis-ikut suka nak byk mn (shima suka ltk byk mayonis...lg sdp)

Mix Salad - klu xde bleh ganti dgn kobis purple or hirisan carrot

Sebiji bwg besar- potong dadu

Sedekit lada sulah

 

Cara menyediakan;

 

Gaul semua bahan di dlm mangkuk. Sapukan di atas roti. Lapiskan dgn sekeping roti lg. Bakar dgn menggunakan sandwich maker...atau boleh dnikmati begitu shj...

 

RICH CHOCOLATE PUDING

 
 

Erm...puding yg sungguh sedap...nyaman je dinikmati tika sejuk...meleleh nampak?...ekekeke. Tak cakap bohong, dan shima pun dah x ingat brp kali shima buat puding ni, sbb mmg yummy. Kalau kenduri kendara pun, shima selalu buat puding ni..Ok..la x mau ckp byk..mesti try tau..baru tau sdp ke x..

 

RICH CHOCOLATE PUDDING

Sumber : http://www.potretkasih.com/2010/08/23/rich-chocolate-pudding/

 

 

Bahan-bahan

1/2 cawan serbuk koko
1 cawan gula
1/2 cawan susu tepung
1/2 sudu teh garam
4 1/4 cawan air
4 sudu besar tepung jagung ( saya guna tepung kastard)
1/2 sudu teh esen vanilla
3 sudu besar butter ( saya letak 2 sudu besar je)
1 paket serbuk agar2 (10-11gm)

Cara-cara

1. Campurkan semua bahan kecuali butter dan kacau selalu hingga mendidih.2. Masukkan butter, kacau hingga pekat.
3. Angkat dan masukkan kedalam loyang atau acuan yg disukai.
4. psssttt! ni akak tambah cara yer..untuk puding ni n puding2 lain, kalu nak senang keluarkan bila dah beku, basahkan dulu acuan sebelum memasukkan puding..bila dah beku, insyaAllah senang nak keluarkan

JAPANESE COTTON SOFT CHEESE CAKE

 

 Taknah celoteh panjang hr ni, sbb ngantuk dah tahap gaban. Dah 2-3 actually shima buat kek ni. Tp mcm biasa, anak2 dah tak sabar nak mkn, so tu ajela yg tinggal...Ok, sape minat kek ni meh salin resepinya yok...

 

 

Japanese Cotton Soft Cheese Cake

Sumber : Alma Myr

Bahan-bahan : Loyang bulat 9 inci 

Bahan A: 

250g cream cheese 

50g butter 

100 ml susu segar (fresh milk) @ susu cair 70ml + air 30ml 

6 biji kuning telur *izah guna 7 biji gred B

1 sdb jus lemon @ 1 sdt esen vanila 

1/4 sdk garam 

60g tepung kek / tepung superfine @ guna tepung gandum, ayak 3 kali 

20g tepung jagung (cornflour/cornstarch) 

Bahan B: 

140g gula kastor 

6 biji putih telur *izah guna 7 biji gred B

3/4 sdk jus lemon @ 1 sdt cream of tartar 

Cara-cara: 

Step I : Utk adunan A: 

Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. kacau2 dengan whisk sehingga sebati. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td. 

 Kemudian, campurkan ke dlm adunan c/chs td dgn tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hingga sebati (gaul guna senduk kayu sj pun boleh, tapi Ana pukul guna mixer dengan kelajuan sederhana agar semua adunan halus dan sebati). 

Step II : Utk adunan B: 
Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tambahkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak). 

Step III : 

Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau smpai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 9 inci, yg digriskan bwhnye & dialas dgn kertas baking. tepi loyang tak perlu gris ya. Tuang adunan kek dlm tin kek. 

Bakar kek dlm kire-kira sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C / 325 degrees F. 

 Waterbath = sediakan loyang yg lebih besar dari loyang kek, isikan air panas, kemudian letakkan loyang kek tadi di dalam loyang yg berisi air panas. Bakar hingga masak, test guna lidi ya, dah masak, off suis oven, renggangkan pintu oven sedikit dan biarkan kek di dalam hingga agak sejuk supaya kek tak mendap@turun mendadak. Sisip tepi kek dan terbalikkan, hiaskan dengan filling kesukaan, sedap dimakan sejuk.  

Blueberry Topping (optional)

Sumber : alongRoz@myresipi 

1 tsp Gelatin / Serbuk agar2*Ana guna gelatin Halagel 

30ml Air 

150g Blueberry pie filling @ apa2 filling kesukaan 

Cara-cara : 

Campurkan gelatin/agar2 dgn air. Panaskan sebentar & campurkan blueberry. Sapukan ke atas cheesecake & sejukkan s