SOTONG GORENG TEPUNG YG SEDAP, CRISPY DAN TAK MELETUP



Jom, try resepi sotong goreng tepung...mmg sedap dan shima sgt puas hati dgn kejadiannya. Dulu buat, selalu tak jadi..kdg2 meletupla, tepung tak melekat la...tension je, mcm nak terbalikkan je pinggan tu...hehe..marah sgtlah tu. Tp skrg dah x jd masalah lps terjumpa resepi ni...mmg sedap, smpi skrg ni klu beli sotong, anak2 suruh masak sotong goreng tepung ni. Ok...jom tgu apa lg...mesti cuba tau..

Sotong Goreng Tepung Rangup

Sumber : NasRina Honey

Sumber 2 : Srikandi Tanah Jauhar

Bahan-bahan :

4 ekor sotong (saiz sederhana besar)
1 cawan kecil tepung gandum
1/2 cawan kecil tepung jagung
3 sudu besar tepung beras
Garam secukup rasa (untuk gaul dengan sotong dan dalam tepung)
Serbuk lada putih secukupnya (SK tambah)
Serbuk lada hitam secukupnya (SK tambah)
Serbuk kunyit secukupnya (SK tambah)
Sebiji telur dipukul sedikit
Minyak untuk menggoreng

Cara-cara :

1. Siang sotong dan hiris kasar (toskan betul-betul), gaul dengan sedikit garam
2. Campurkan semua jenis tepung, garam, serbuk lada putih dan serbuk lada hitam.
3. Ambil secukupnya campuran tepung campurkan dengan telur yang dipukul.
4. Panaskan minyak.
5. Gaulkan sotong dengan campuran tepung dan telur.
6. Ambil sekeping-sekeping hirisan sotong dan salutkan dengan lebihan tepung yang tidak dicampur telur.
7. Goreng dalam minyak yang sudah panas dengan api yang sederhana.
8. Rujuk tips di bawah...

Tips :
1. Jangan masukkan sotong dalam jumlah yang banyak dan bertindih-tindih.
2. Pastikan sotong tenggelam dalam minyak. Pastikan minyak telah panas, kemudian sederhanakan api dapur.
3. Balikkan sotong apabila bahagian atasnya telah garing.
4. Angkat sotong yang telah masak/ garing dan toskan di atas penapis (jangan toskan di atas tisu dapur)
5. Bila minyak sudah betul tos, barulah boleh letak di atas tisu dapur atau pinggan hidang.

*Hidangkan bersama sos cili thai.

Sambil Tumis Sotong

Ok...kita sambung lg lauk yg dah pun jd baja..hehe...dah lama sgt  terperam dlm kamera. Lauk favourite shima dan anak shima no 2..si Salahuddin Azhad. Selera anak ni bermcm2 kan? Letih gak nak melayan. Klu yg sulong tu..suka betul mkn ayam...hari2 mkn ayam pun takpe..klu seafood ni..huh!! dia mkn sikit je. Dia tak brp gemar mkn kek biasa atau kuih yg manis..tp klu cheesecake, dia no 1. Suka mkn kuih yg lemak mcm karipap. Yg no 2 plak...mcm shima...suka mkn seafood..klu udang dgn sotong, skali hadap je...org lain melopongla..dpt seciput je. Kuih2 dia suka jg..tak brp cerewat semua dia mkn. Anak dara shima yg sorang ni..susah betul nak ajak mkn...nasi ni..siksa nak suruh mkn..klu bubur nasi dia suka. Kuih dan kek mmg la favourite dia...mmg kek kat umah ni..dia la yg tolong abiskan..lg2 klu wat apam atau muffin..suka betul dia...laju je dia mengunyah.. Yg kecik ni tak tau la mcm mn..sbb baru 9 bln..harap2 tak cerewet mcm abangnya no 1..poneng kepala ibu nnti. Gitulah ragam anak2...sbg ibu selagi terdaya, layan je la..kita jg yg seronok..bila tgk anak mkn sampai menjilat jari...hehe..

Okla blk pd n3 hr ni..sambal tumis sotong...klu tak tau salinlah resepi di bwh ni..

 

SAMBAL TUMIS SOTONG

BAHAN-BAHANNYA

500 gram sotong
1 biji bawang besar, hiris kasar
1/3 cawan jus asam jawa
Garam dan gula secukup rasa (serbuk perasa)
1 cawan cili kisar
6 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*
1 inci belacan*(*dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Sotong dibersihkan, asing kan kepala, buang dakwat, muncung dan mata sotong, jika besar kerat. Badan sotong di belah, buang bahagian dalamnya, kerat sederhana besar, cuci dan toskan. Kemudian celur dalam air mendidih selama 30 saat, toskan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga garing, masukkan jus asam jawa, gula, garam dan serbuk perasa (jika guna). Masak hingga pekat.
3. Tambah bawang hiris dan sotong, kacau rata dan masak hingga sedikit kering. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi dan lauk2 lain..