CUCUR @ JEMPUT-JEMPUT JAGUNG

Assalamualaikum...

Berbuka puasa apa ptg ni? Kalau shima. pg2 dah pikir nak masak apa ek..ptg ni. Teringat kat anak, kat hubby apa yg dia org nak mkn..hish! teruk betulkan..tak dinafikan jg tekak maknya pun kdg2 lg over nak mkn itu ini...Namun, walaupun ikut tekak sendiri, alhamdulillah semua boleh terima apa yg shima masak. Balik pd resepi ptg ni, actually jemput2 ni mknn favourite hubby dan semua anak bujangnya. Shima pulak tak brp suka..tp oleh sbb shima ni mmg suka sgt mkn jagung, maka shima pun masukkan sekali jagung yg kebetulan tersimpan je dlm peti ais..erm..sedaplah..gerenti shima akan buat lg lps ni..taklah balik2 jemput2 nasi dan ikan bilis je.. Ok jom kita tgk resepinya..shima selongkar dr blog Kak Nor Secubit Garam...tima kacih  kak nor...

CUCUR JAGUNG

Sumber : Kak NOr (Secubit Garam)

1 cawan isi jagung (lebih kurang satu biji jagung fresh)
1/2 cawan isi udang yg dipotong kecik
2 cawan tepung gandum
1bj telur
1 sudu teh yis
1 sudu teh garam
1 sudu teh gula
daun saderi ~ dihiris
daun bawang ~ dihiris
1 bj cili merah ~ dicincang
1/2 labu bawang besar ~ dicincang
3/4 cawan air
minyak utk menggoreng

1. Masukkan kesemua bahan2 kecuali air dan minyak kedalam sebuah bekas.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit dan kacau hingga sebati.
3. Biarkan seketika, lebih kurang 15 - 30min atau sehingga adunan nampak naik.
4. Panaskan minyak dan gorenglah sehingga masak.
5. Toskan dan boleh la dihidangkan dgn sos kegemaran anda..
6. Selamat mencuba.

  

CUCUR / CEKODOK NASI

Assalamualaikum...

Hah..ni dia menu yg paling senang disediakan utk breakfast...campak2 je bhnnya...potong2..lps tu kacau2..lps tu goreng...lps tu apa lg...ngap le..

Nak tau apa rahsia Shima agar cucur/cekodok tu tetap lembut walau sampai ke petang..jeng..jeng..senang je, campurkan adunan tepung gandum tu dgn nasi lebihan mlm yg tak abis makan. Senang kata nasi sejuklah. Selain buat nasi goreng, nasi sejuk ni byk gunanya selain buat cucur/cekodok nasi boleh juga buat Apam Snow White...emmm..nyum..nyum...lembut dan gebu sgt..tau.

Oklah..menu cekodok/cucur..klu family shima panggil Jemput2 Nasi..ni..memang dah jadi menu wajib ada dlm seminggu. Selang 2-3 hari..anak2 mesti order..termasuklah bapanya. Semua anak shima ni..terikut2 selera bapanya..sbb memang favourite ayahnya sejak kecik dulu. Cuma mak mertuanya shima buat cucur ni cara dia..yg paling simple..guna tepung, ikan bilis, bawang, dan air panas utk melembutkan cucur. Tp family shima pulak..lain kaedahnya..klu buat cucur..segala sayuran dlm peti ais mesti dimasukkan dlm adunan tu..daun kucai ke, daun sup ke, daun bawang ke..taugeh ke, carrot ke, kentang ke, kacang buncis ke...pasti dihumban sekali dlm adunan cucur tu..meriah tau..Oklah jom tengok resepi shima...

CUCUR/CEKODOK NASI

Bahan-bahan

2 cawan nasi

3 cawan air

Tepung Gandum secukupnya

Segenggam ikan bilis

Sedikit cili merah-dihiris

1 biji bawang besar-dipotong dadu

Sedikit garam dan gula.

Sayur2an-jika suka

Cara Membuatnya

Blend/kisar nasi dan air hingga menjadi halus berkrim. Tuangkan ke dalam mangkuk yg sesuai, masukkan ikan bilis. cili merah, bawang besar, garam dan gula. Masukkan jg sayur2an yg anda suka. Akhir sekali barulah masukkan tepung. Pastikan adunan tidak terlalu lembik. Shima anggarkan lebih kurang 2 cwn tepung..jika lembik tambahkan tepung, jika terlalu kental tambahkan sedikit air..spt membuat cucur biasa. Setelah digorang bolehlah dimakan dgn sos cili atau sambal kicap pedas...Sedap dimkn panas2...