SOTONG GORENG TEPUNG YG SEDAP, CRISPY DAN TAK MELETUP



Jom, try resepi sotong goreng tepung...mmg sedap dan shima sgt puas hati dgn kejadiannya. Dulu buat, selalu tak jadi..kdg2 meletupla, tepung tak melekat la...tension je, mcm nak terbalikkan je pinggan tu...hehe..marah sgtlah tu. Tp skrg dah x jd masalah lps terjumpa resepi ni...mmg sedap, smpi skrg ni klu beli sotong, anak2 suruh masak sotong goreng tepung ni. Ok...jom tgu apa lg...mesti cuba tau..

Sotong Goreng Tepung Rangup

Sumber : NasRina Honey

Sumber 2 : Srikandi Tanah Jauhar

Bahan-bahan :

4 ekor sotong (saiz sederhana besar)
1 cawan kecil tepung gandum
1/2 cawan kecil tepung jagung
3 sudu besar tepung beras
Garam secukup rasa (untuk gaul dengan sotong dan dalam tepung)
Serbuk lada putih secukupnya (SK tambah)
Serbuk lada hitam secukupnya (SK tambah)
Serbuk kunyit secukupnya (SK tambah)
Sebiji telur dipukul sedikit
Minyak untuk menggoreng

Cara-cara :

1. Siang sotong dan hiris kasar (toskan betul-betul), gaul dengan sedikit garam
2. Campurkan semua jenis tepung, garam, serbuk lada putih dan serbuk lada hitam.
3. Ambil secukupnya campuran tepung campurkan dengan telur yang dipukul.
4. Panaskan minyak.
5. Gaulkan sotong dengan campuran tepung dan telur.
6. Ambil sekeping-sekeping hirisan sotong dan salutkan dengan lebihan tepung yang tidak dicampur telur.
7. Goreng dalam minyak yang sudah panas dengan api yang sederhana.
8. Rujuk tips di bawah...

Tips :
1. Jangan masukkan sotong dalam jumlah yang banyak dan bertindih-tindih.
2. Pastikan sotong tenggelam dalam minyak. Pastikan minyak telah panas, kemudian sederhanakan api dapur.
3. Balikkan sotong apabila bahagian atasnya telah garing.
4. Angkat sotong yang telah masak/ garing dan toskan di atas penapis (jangan toskan di atas tisu dapur)
5. Bila minyak sudah betul tos, barulah boleh letak di atas tisu dapur atau pinggan hidang.

*Hidangkan bersama sos cili thai.

Udang Masak Kari

 Assalamualaikum..alhamdulillah dpt juga shima masak kari. Erm...sedap juga masak kari udang  ni ek. Hehe..bkn apa shima jarang masak kari kecuali kari ayam dan ikan. Lebih2 anak2 dan si ayah lebih suka Shima  masak udang sweat sour atau sambal je. Tp kali ni shima masak udang kari pulak.. Oklah sape nak try resepinya, silalah ya..

 Udang Masak Kari

• 30 ekor udang sederhana besar
• 2 sudu besar serbuk kari ikan
• 2 sudu besar sambal belacan
• 5 tangkai cili padi dibelah tengahnya
• 2 buah tomato dibelah 4 setiap satunya
   
1 1/2 cawan santan sederhana pekat
• 1/4 cawan air asam jawa
• Sedikit garam & gula sebagai perasa

Bahan yang perlu dikisar bersama2 dengan sambal belacan

• 8 ulas bawang merah
• 1 labu bawang besar
• 5 ulas bawang putih
   

Bahan penumis

• 3 ulas bawang merah dihiris nipis
• 2 ulas bawang putih dihiris nipis
• 2 cm hali dihiris halus2 memanjang
• 1 sudu kecil halba campur

CARA MEMBUATNYA

1. Mula2, panaskan 3 sudu minyak masak & tumiskan semua bahan2 penumis sehingga garing lalu dimasukkan bahan2 yang dikisarkan bersama termasuk sambal belacan, kacau2kan selalu dan biarkan ia sebentar sehingga naik aromanya
2. Apabila dah cukup garing bahan2 tadi, masukkan serbuk kari ikan (tak perlu campur air pun takpe) kacau2kan biar rata, biar hingga agak garing dan mesra rempahnya
3. Masukkan pula udang, dan buah tomato .Akhir sekali  masukkan air asam jawa, garam & sedikit gula, biarkan ia mendidih sebentar. Memasak udang tak perlulah terlalu lama. 5 minit dah cukup untuk udang bersaiz sederhana masak dengan sempurna.Tutupkan api & sedia untuk dihidangkan.