MIHUN SINGAPORE

 

 Ok la rasanya mesti ramai yg dah tahu camne nak wat mihun ni. Senang je...pejam mata pun jadik...hehe. So mesti cuba tau..sedap..sesuai utk anak2 kecik. Klu anak2 shma buat mi ni bertambah2 pinggan...Oklah shima sharekan resepinya di sini ya...

 

Bihun Singapore

Sumber : Chef Hanilieza

Bahan-Bahan:
400 gm bihun [direndam lembut dan toskan]

200 gm daging [dihiris nipis dan rebus lembut]- Shima ganti ayam

200 gm sotong [dihiris kecil]

200 gm kucai [dipotong pendek]-x letak

250 gm kobis [racik halus]- ganti sayur sawi

1 batang carrot [disagat ]

1/2 cawan air

3 s/b minyak masak

garam secukupnya



Bahan Tumbuk
1 s/b lada hitam-Shima ganti lada putih sbb anak2 suka

1 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

bahan hiasan/tabor

1 biji telur [buat dadar dan hiriskan]

2 biji cili merah [mayang halus]



Cara Memasak

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk sehinggan wangi.

2. Masukan daging/ayam dan kacau rata.

3. Bila nampak masak masukkan sotong, kobis, carrot, garam dan air. Kacau rata.

4. Masukkan bihun. Kacau rata sehingga sebati.

5. Bila nampak bihun lembut masukkan daun kucai.

6. Gaulkan rata sehingga nampak bihun lembut. Rasakan garam.

7. Bila menghidang, taburkan hirisan telur dadar dan cili merah. 

 

MIHUN GORENG TOMYAM

Menu Shima seterusnya ialah Mihun Goreng Tomyam...Hah! Pernah try x resepi ni? Skrg ni resepi ni dah jadi resepi favourite anak2 shima pulak. Dulu klu masak mihun goreng..si Imran mesti tarik muka masam.. sbb dia tak brp suka mihun. Tp sejak shima bg dia try mkn mihun goreng tomyam..hah...terus dia jatuh cinta..mkn bertambah2 plk skrg hehe..Amacam, nak try tak..cubalah resepi yg luar dr kebiasaan..mesti anak2 teruja nak merasa..silap2 jd resepi favourite plk nnti mcm si imran ni...

Orait..jom kita salin resepinya...

BAHAN-BAHAN
Sumber : New  Zone Resepi

• 1 bungkus mihun - rendam, bila lembut, toskan
• 300gm udang
• 200gm isi ayam
• 3 ulas bawang putih - diketuk
• 5 ulas bawang merah - dikisar
• 2 batang serai - diketuk sedikit
• 2 kiub perencah tomyam (maggi/knorr)
• cili api - bagi yg mahukan lebih rasa pedas
• 1 biji telur
• 3 helai daun limau purut - dicarik2kan
• sayur kobis - di potong pjg (halus)
• carrot - dipotong pjg (spt btg mancis)
• 2 biji tomato - dihiris nipis2
• 1 mangkuk air - jika ingin mi basah lebihkan sukatan air
• daun saderi 

CARA MEMBUATNYA

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan serai hingga wangi. Masukkan ayam dan kacau.
2. Masukkan pula bawang merah yg telah dikisar dan perencah tomyam. Goreng sehingga pecah minyak.
3. Masukkan udang dan gorenglah sekejap baru masukkan telur
4. Masukkan air, garam dan gula secukup rasa. Untuk mendapatkan rasa yg lebih sedap bolehlah dibuat stok udang dengan merebus kepala dan kulit udang yg telah dibersihkan. Masak hingga mendidih dan masukkan sayur2an (kobis, carrot dan tomato yg telah dipotong) Masukkan juga daun limau purut yg telah dicarik2kan
5. Bila sayuran dah agak lembut, masukkan mihun tadi dan goreng hingga ramuan sebati dan mi menjadi lembut (Jika ingin mi yg basah lebihkan air/stok udang)
6. Hidangkan ke dalam pinggan dan taburkan dengan daun saderi yg telah dihiris halus
   

MEE BANDUNG MUAR

Assalamualaikum...

Buka puasa apa hari ni? Shima hari ni teringin nak mkn mee bandung. Dah lama jg tak masak mee bandung ni. Dah 2-3 kali shima mkn mee bandung kat gerai2 tp masih tak menepati selera shima. Ada yg kuahnya cair...alahai..dan mcm mee sup pun ada..Sah! ni mesti bkn org muar johor...hehe. Klu mee bandung muar kuahnya pekat..dan tak letak kacang. Dulu shima letak kacang jg, tp lps shima belajar sikit2 dr kakak shima, dia ajar shima cara msk mee bandung muar yg sebenar tanpa letak kacang tanah. Cuma perbanyakkan udang kering atau udang geragau kalau suka bg memekatkan kuahnya..Okeylah, jom kita semak resepinya..

MEE BANDUNG MUAR

udang dan daging - direbus 

bahan kisar
30 tangkai cili kering
3 labu bawang besar
6 ulas bawang putih
1 cwn udang - direndam dan dikisar

2 sudu besar sos tomato
6 sudu besar sos cili
2 kiub daging
garam dan gula secukup rasa
udang
fish ball
sotong
tomato dibelah 6
karot
bunga kubis
telur

bahan yg dimakan bersama
daun sawi - di celur
mee kuning
daun sup n daun bawang
bawang goreng

Cara-cara

Panaskan minyak, tumis bahan yg dikisar hingga naik bau dan garing. Masukkan daging dan air rebusan tulang masak hingga mendidih. Masukkan kiub daging, sos tomato, sos cili,  dan gula. Masak hingga gula larut. Masukkan buah tomato, garam dan gula secukup rasa. Masukkan udang, sotong, fish ball dan masak hingga sedikit pekat. Akhir sekali masukkan karot, dan bunga kubis. 

Masa menghidang panaskan kuah dan pecahkan telur dlm kuah (jangan kacau) biar hingga telur keras dan bolehlah dihidangkan.... bersama mee kuning, sawi daun sup daun bawang, bawang goreng,  dan cili jeruk jika suka...

BAKSO

Assalamualaikum...

N3 yg dah lama tertunda 2 bulan...hehe. Asyik terlupa je nak masukkan resepi yg paling mudah dan sedap ni. Actually, shima masak bakso ni masa kenduri arwah ibu mertua di rumah. Punyalah sibuk sampai lupa nak amik gambar bakso yg telah siap dalam mangkuk. Ini pun amik gambar berebut2 sebelum tetamu sampai. Tak sangka pulak menu ni ramai yg suka...sampai ada yg ke dapur tengok periuk hehe. Oleh krn ramai yg kata sedap, maka shima telah masak sekali lagi masa birthday mak shima pada 11/4 yg lepas...dah jd baja pun bakso ni...

Rupa2nya masak bakso ni tak sesusah mana. Lebih senang masak bakso dari mihun/mi sup atau soto. Asal ada sambal cili rebus dgn kicap ABC..mesti jadik punya!! Lepas ni shima mesti masak lagi utk kenduri kendara memandangkan ramai yg suka..ahak..ahak.!

Bakso

Sumber : Hana's Family (Potret Kasih)

Bahan-bahan

• 60g sawi - celur dan dipotong
• 60g bihun - celur dan toskan
• 60g mee kuning - celur dan toskan
• 1 sudu makan bawang goreng
• 1 sudu makan daun sup - cincang
• Sepaket bebola bakso sapi yg telah siap.

Uk Kuah@Sup

• 1500ml air rebusan daging@kiub pati lembu
• 4 ulas bawang putih - cincang
• 1 sudu makan kicap cair
• 1 sudu makan btg saderi - cincang
• 1 sudu makan minyak - utk menumis
• 1 sudu teh garam
 Bahan sampingan

• Cili padi - tumbuk dgn air rebusan daging@air limau
• kicap manis ABC

Cara-cara

• Rebus bebola sapi dengan air mendidih hingga terapung, angkat dan toskan.
• Utk membuat kuah - Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan air rebusan, kicap cair, lada sulah, garam dan saderi cincang. Masak hingga mendidih dan matikan api.
• Utk hidangan - Atur mee kuning, bihun, sawi dan bebola di dalam mangkuk. Tuang kuah bakso panas. Tabur dengan bawang goreng, cili tumbuk, sos tomato, dan juga kicap manis. Hidangkan.

Tips: Rebus bebola@bakso di dalam air mendidih dengan api sederhana.Jangan dengan air yg terlalu mendidih! Ini akan menyebabkan bakso@bebola akan pecah dan teksturnyer tidak halus.

Maggi Goreng

Resepi pada Ramadan ke 10 ni ialah Maggi Goreng. Menu yg paling disukai oleh anak2..dan maknya jg. Okla kan..dpd makan Mee Maggi yang siap perencah, baik anak2 mkn maggi yg rencahnya disediakan oleh maknya. Terjamin kebersihan...Sejak kisah satu keluarga terkena keracunan akibat beli mknn berbuka di bazar ramadan, terbit rasa was2 plak dlm hati ni nak beli kat bazar. Walaupun tak semua penjual tu pengotor, tp lebih baik kita berhati2. Al-Fatihah buat arwah adik Nurdini, moga dicucuri rahmat ke atas roh beliau. Simpati dan sebak bila membaca kisah yg membawa kematian beliau, hanya disebabkan kecuaian org lain..Kesimpulannya, kalau boleh usahakan utk memasak, biarlah menunya ringkas tetapi terjamin kebersihan.

Ok, sape2 nak resepi Maggi Goreng Pedas, boleh copy di bawah ni

MAGGI GORENG PEDAS

BAHAN-BAHANNYA :-)

5 paket mi maggi kosong-mi shj tanpa perisa

1 pokok sawi

1 biji telur, pukul sedikit

4 - 5 ekor udang, dibersihkan

1/2 cawan isi ayam

5 biji bawang merah, tumbuk

1 ulas bawang putih, tumbuk

1 biji tomato kecil, potong 4

3 camca besar cili kisar

1 camca besar sos tomato

2 camca besar kicap pekat

Secubit gula

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Celur mi maggi hingga lembut, toskan. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang merah dan putih hingga harum, masukkan cili dan tumis hingga garing. Kecilkan api, masukkan sos tomato, kacau kata.
2. Tambah udang dan ayam kacau rata dan tolak ke tepi kuali. Masukkan telur, masak sekejap dan hancurkan, gaul rata. Masukkan kicap pekat, garam dan gula, kacau rata dan tambah mi maggi tadi. Gaul rata.
3. Masukkan tomato, sawi, gaul. Rasa dan jika kurang masin anda boleh renjiskan sedikit kicap cair. Masak sekejap dan boleh matikan api. Hidangkan panas.

MIHUN GORENG KUNYIT (RAMADAN 9)

Hai..jumpa lagi. Buat apa ek..sepanjang hari ni? Shima sepanjang ari ni, asyik sekodeng dapur org, mencari menu utk berbuka pose...bila dah terbekenan..brg pulak takde. Nak pi beli malas pulak..kedai jauh. So..masuk dlm list dulu..bila ada kesempatan ke kedai, bolehla try resepi2 tu. Hubby plak memanjang takde, sibuk dgn biz dan jmpa downline..so far baru 2-3 kali dpt buka pose bersama. Rezeki di bln Ramadan..syukur alhamdulillah. Shima plak, bila hubby tak berbuka di rumah, mmg masak simple je la..sbb yg berpuasa cuma Imran (anak yg sulung), ibu mertua dan bibik.

Utk buka pose hari ni, Shika siapkan 3 menu yg simple, Nasi goreng, Mihun Goreng Kunyit dan Roti Goreng Sosej. Sume yg bergoreng, sesuai sgt utk org yg nak tambah kolestrol dlm badan hehe..Resepi Nasi Goreng tu tak payahlah masuk N3, cuma Mihun Goreng Kunyit dgn Roti Sosej je Shima sertakan resepinya. Mihun Goreng Kunyit ni kegemaran mak mertua. Kalau Shima dan anak2 suka Mihun Goreng Singapore dan Mihun Goreng Kicap. Apa pun kita tgk dulu resepinya ye..

Mihun Goreng Kunyit

Bahan2:

500 gm mihun yg telah dilembutkan

sedikit ayam/udang/udang kering/daging/

1 ketul fishcake-dipotong

4 susu cili kisar

8 ulas bawang merah-dikisar

2 ulas bawang putih-dititik

sedikit belacan

2 sudu kecil serbuk kunyit

sedikit sawi

30 sen taugeh

sedikit carrot - dipotong panjang.

2 biji telur-dibuat telur dadar

Cara membuatnya:

Tumis bawang putih hingga naik bau. Masukkan cili kisar, bawang yg dikisar, serbuk kunyit dan sedikit belacan. Tumis hingga terbit minyak. Masukkan ayam/daging/udang dan fishcake. Kacau sampai bhn2 tadi masak. Tambahkan sedikit air, biar sampai agak mengelegak. Masukkan carrot, garam dan sedikit gula.

Masukkan mihun tadi, kacau rata. Masukkan sawi, taugeh. Setelah siap bolehla dihidangkan.

Hiaskan mihun goreng tersebut dgn hirisan tauhu goreng, daun sup, bawang goreng, hirisan cili merah/hijau (Shima tak letak sbb dah abis stok). Telur dadar tadi digulung dan dihiris..dan bolehlah ditaburkan atas mihun tadi. 

  



Nasi Goreng Biasa (utk anak2 yg tak tahan pedas)





Mi Hun Sup (Ramadan 5)

Assalamualaikum..

Buka puasa apa hari ni? Pejam celik, pejam celik kejap je dah seminggu umat islam berpuasa. Semalam tak sempat nak masukkan N3..letihla. Hari ke 4 Ramadan, hubby ajak buka puasa kat luar...jadi dah ramai2 tu, ikutlah selera anak. Sume nak mkn KFC. Ikut maknya mmg dah muak mkn ayam..tp anak2 dah suka mkn jg la seketul.

Hari ke 5, Shika bersilat di dapur menyediakan menu yg simple iaitu mihun sup. Manakala pemanis mulutnya, Shika wat Apam Snow White. Anak2 Shika memang suka apa2 sup...jd senang keje. Nak resepi ke? Ni resepinya...senang jer...

Mi Hun Sup

Bahan2nya:

500 gm mihun (direndam dgn air panas hingga lembut-toskan)

250 gm ayam (shika guna bhg yg byk tulang)

Rempah 4 sekawan

1 cm halia *

5 biji bawang merah*

2 ulas bawang putih*

1 sk jintan kasar*

1/2 sk jintan halus*

1 sb serbuk lada  sulah

1 ketul kiub ayam (optional)

Bawang goreng & daun sup utk hiasan

Cara2nya:

Tumis dahulu rempah 4 sekawan hingga naik bau. Kemudian masukkan bahan kisar hingga naik minyak. Masukkan ayam sampai sedikit kering dan lada sulah. 

Masukkan air secukupnya.

Masukkan garam dan iub ayam secukup rasa.

Setelah masak, bolehlah dituang kuah sup ke dlm mangkuk yg telah diletakkan mihun.

Taburkan daun sup dan bawang goreng sblm menghidang.

 (Shika tak letak bawang goreng sbb tak sempat) 

Untuk lebih sedap, mkn dgn sambal kicap.

Petua Hilangkan Rasa Kapur dlm Mee Goreng (Ramadhan 3)

Assalamualaikum...khabare wak? Waras....ehhh..tercakap jawa plak. Jgn ingat Shika org Jawa tau...Shika ni mix Bugis + Melayu..tapi..ehem..cakap bugis cuma tau sepatah dua je. Hubby plak memang betul2 darah pahlawan Bugis..dia boleh cakap bugis..tapi nasib baikle tak panas baran. Cool aje orgnya, tapi sekali dia mengamuk..merah padam muka telinga semua..hah! masa tu la baru tau langit tinggi ke rendah.

Ok..dah 2 hari Shika tak update N3. Sibuk menguruskan bibik Shika di KL. Pasal Program Pemutihan tu la.. Shika menginap di umah sepupu. Sepupu Shika ni ada Cafe di Sri Muda, di samping ada syarikat yg menguruskan pengambilan pembantu rumah. So, Shika berbuka puasa dan bersahur di sana. Sedih juga, sbb anak 1 & 2 Shika tinggal dgn neneknya dan pak udanya. Shika cuma bawa no 3 dan baby je..huhu. Masa berbuka dan bersahur teringat kat anak2...

Puasa ke 2 mlm, barulah Shika balik umah. Berbuka pose di R&R je. Eiii...ingatkan nak masak lauk sahur..skali air dicatu lg. Hilang semangat nak masak...terus beli lauk kat luar. Sampai ptg esok (Puasa ke 3), barulah lori anta air..barulah Shika dpt masak. Oleh sbb, air terhad, menunya pun simple je. Shika sempat masak Mee Goreng Kampung dan Rich Cocoa Pudding.

Mee Goreng Shika simple je..rasanya sume org pandai masak mee goreng..jadi tak payahlah Shika salin resepinya..cuma Shika nak bg 1 petua, kalau mee yg anda beli tu terasa kapur.. masa menumis bhn2 perencah tu letak lada hitam sikit, barulah sedap dimakan..takdelah rasa pahit kapur tu lagi. Cubalah...