Sayur Lemak Pucuk Manis+Keledek

PUCUK MANIS MASAK LEMAK

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cekak pucuk manis, asingkan tangkai dan daun
2 biji keledek  dan potong berbaji
1 camca besar udang kering atau ikan bilis, rendam, tos dan tumbuk kasar
200 ml santan pekat
800 ml santan cair
Garam dan gula secukup rasa
4 biji bawang merah, ditumbuk
3 ulas bawang putih, ditumbuk

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Satukan santan cair, bawang merah, bawang putih, keledek dan udang kering, masak hingga mendidih. Masukkan pucuk manis, tapi sebelum tu, cuci, toskan dan ramas pucuk manis tadi sebelum dimasukkan ke dalam periuk. Biar mendidih.
2. Tuang santan pekat, perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Kalau nak guna serbuk perasa pun ok.. Masak dengan api sederhana sambil dikacau sekali sekala hingga keledek empuk, rasa dan jika ok boleh matikan api.

PUDING BALQIS (23 SYAWAL)

Ummmm Cakkk!!!!

Lamanya tak bersiaran..inilah dia kalau demam M dah melanda diri. Nak tulis pun dah ketandusan idea...eeiii datanglah idea..penat dah dok pikir2 apa nak tulis. Shima cite pasal resepi hari ni je la..tak payah nak buang masa..Puding ni rasanya boleh tahan..tak berapa manis. tapi kalau nak manis tambahlah gula ye..Shima suka puding yg manis, jadi lepas ni kalau nak buat, shima kena tambah gula lagi. Ok..jom tengok resepinya..

PUDING BALQIS
Resipi : K.Nor@SecubitGaram
By:HaSue@sue-hasue@blogspot.com

1 paket agar2 serbuk (10gm)
450ml air
150ml susu cair
2 biji telur gred A
5 sudu besar gula pasir
3 sudu besar butter
1 sudu teh esen vanila
pewarna mengikut citarasa masing2

Cara2 membuatnya:

Masakkan serbuk agar2 dgn air dan gula hingga mendidih dan masukkan butter dan susu cair. Masak lagi hingga mendidih sambil dikacau.
Masukkan vanila dan padamkan api. Biarkan seketika (lebih kurang 15 - 20 minit) sehingga agar2 suam2 panas.
Pukul telur hingga betul2 kembang (buang tali pusat telur utk menghilangkan bau hanyir telur) dan masukkan adunan agar2 kedalam bekas berisi telur td dengan perlahan2. Kacau hingga sebati.
Bahagi adunan kepada 2 atau 3 bahagian dan masukkan pewarna yg disukai. Kacau hingga serata warna adunan puding td.
Sendukkan adunan puding ke dalam bekas atau loyang secara selang seli hingga habis. Untuk meletakkan lapisan yg kedua tu pastikan diletak perlahan-lahan di bahagian tepi dan jgn dibahagian tengah supaya ia tak terus masuk dalam lapisan yg pertama.
Sejukkan dalam peti ais sebelum menghidang.

Bingka Ubi Marble (19 Syawal)

Assalamualaikum....

Apa khabar?? Shima doakan moga semuanya sihat2 belaka. Maklumlah bila dah penghujung raya ni, ramai yang wat open house, jd sudah tentu berbagai makanan disediakan...emm sedap memang sedap..maklumlah makan free..hehe. Apa pun aspek kebersihan jangan diabaikan..kalau tengok makanan tu lain macam je bau dan rasanya..jgnlah makan..Kalau tuan rumah tanya nape tak makan...nak jawab apa ek?? Susah jugakan..huhu. Lagi parah kalau dia tanya, "tak sudi ke nak makan?"..hah!! apa kita nak jawab? Jawapan yg paling klise...dah kenyang..ni rumah yg ke 3 or 4 or 5...Pandai2lah jawab ye..jgn sampai tuan rumah tu kecik ati. Jamahlah kuih raya or kuih muih..jgn tak makan langsung. ..

Okla, balik pada N3 pada hari ni Bingka Ubi. Ubi ni Shima dapat masa wat open house hari tu. Pakcik suami dr Kota Tinggi merangkap tukang masak Nasi Hujan Panas masa majlis hari tu..bagi seguni ubi kayu. Punyalah banyak sampai Shima terpaksa sedekah kat jiran, kawan2 dan bawa balik kg. Puas jugalah makan. Bibik Shima bleh kata hari2 goreng singkong (ubi). Mak mertua shima pun suka. Hari2 dia suruh bibik perapkan ubi waktu malam dgn ketumbar + bawang putih + kunyit + garam + sikit gula..lps tu esok goreng utk sarapan pg..emm sedap..minum pulak dgn kopi panas...meleleh seh..

Oklah untuk resepi Bingka Ubi Marble ni..bleh copy paste di sini ye..Trylah, sedap tau. Kalau nak manis lagi tambah gula. Shima buat ni sedang2 je..maklumlah shima jg mak mertua..jadi kenalah jg makan minumnya..tak boleh terlebih manis atau masin..biasalah org tua..

Bingka Ubi

Bahan2

4 cawan parutan ubi kayu yg siap diperah

1 cawan gula pasir

2 cawan santan pekat

1 cawan susu cair

4 biji telur

sedikit garam

3 sudu makan butter lembut

2 sudu teh baking powder

1 sudu teh vanilla

sedikit pewarna kuning dan merah jambu

Cara menyediakan

1. Panaskan ketuhar dan lengserkan acuan 8x8 dgn minyak

2. Pukul gula+butter+telur sekadar sebati semuanya. (shima blnd jer)

3. Maukkan parutan ubi, baking powder, vanilla, santan, susu cair, dan garam sebatikan dgn senduk.

4. bahagikan adunan kepada 2 dan warnakan sempurna.

5. Tuangkan berselang seli ke dalam acuan yg dilengserkan tadi dan bakar selama 1 jam, suhu 180'C

6. Biarkan sejuk barulah elok dipotong.



Majlis Cukur Jambul dan Rumah Terbuka

 Assalamualaikum...

Lamanya dah tak bersiaran. Busy bebeno sejak dua menjak ni...baking tetap baking..siap amik order lagi, cuma asyik lupa nak amik foto dan tak sempat nak masuk n3. Bila malam je, mata dah layu,  memang tidolah ubatnya..hehe. Dah nak abis raya ni, ramai pulak wat open house..tak pi tak sedap plak..dapat mengeratkan silaturrahim di bulan yg mulia ni..

Shima pun tak ketinggalan juga..so pd 16/9/2011 yg lepas bersamaan 18 Syawal dan bersamaan juga Hari 1 Malaysia..shima mengadakan Majlis Cukur Jambul dan Majlis Rumah Terbuka Aidil Fitri. Ramai juga yg hadir sbb lauk pauk byk yg habis..apatah lagi kuih muih. Punyalah busy tuan rumah, sampai terlupa nak snap gambar menu2 yg terhidang. Ralatnya hati...cuma nmpk sebahagian je kuih muihnya. Kebanyakkan menunya Shima dah try dan dimasukkan dlm blog ini. Memang puas hati dan suka sgt bila yg kita sediakan cepat abis, tapi tak sangka pulak lom kol 4, dah licin. Masa tu shima dah kelam kabut. Nasib baik mak shima ada tolong buat lagi Rich Chocolate Puding. Memandangkan ramai yg suka menu ni, shima plan nak wat lg masa marhaban di taman shima pd 26/9 ni..

Nak tau apa menu shima sediakan pada majlis tu...Nasi Hujan Panas. Lauk pauknya Ayam Masak Merah, Daging Black Pepper, Acar Timun Nanas dan juga Soto Ayam. Manakala desertnya pula, Rich Cocoa Pudding, Puding Tembikai, Blueberi Tiramisu, Blended Orange Cake, Kek Kukus Buah2an, Kek Benji Roll, Samosa dan Cara Berlauk. Yg abis dulu Puding Tembikai...memang sodappp!! Diikuti, Rich Chocolate Pudding..yg terpaksa buat 2 kali huhu...

 

 Syukur segala2nya berjalan lancar..terima kasih pd semua yg sudi hadir. Walaupun pada hari tu memang ramai yg buat open house, kenduri kahwin dsb tp masih  alhamdulillah, ramai juga yg sudi hadir ke rumah shima yg buruk ni...Mudah2an kita akan berjumpa lagi pada tahun depan, jika dipanjangkan usia..insya Allah..

 

KEK CHIFFON MARMAR @ MARBLE (15 SYAWAL)

 KEK CHIFFON MARMAR

Sumber : Kak Ita Masam Manis

Bahan A
6 biji kuning telur
50 gm gula castor
1/4 garam
4 sudu besar minyak sayuran - ita guna minyak Mazolla
70 gm Strawberry Fresh Milk

Bahan B
110 gm Tepung kek
(klu tak ada tpg kek guna tepung gandum dan add 1/2 sudu teh baking Powder)

Bahan C
6 biji putih telur
100 gm gula castor
1/2 sudu teh krim of tartar 

Bahan D
1 sudu teh strawberry emulco
1 sudu teh coklat emilco + 1 sudu besar coco powder + 1 sudu besar air panas

1. Panaskan oven pada suhu 170C
2. Bancuh kan A hingga sebati. Masukkan B dan gaul hingga sempurna.
3. Pukul putih telur C hingga kembang. Kemudian tambahkan gula dan krim tartar. Pukul lagi hingga kental (kalau kita angkat pemukul ia spt bertanduk - meringue)
4. Ambil 1/4 bahagian meringue dan gaulkan dgn adunan kuning telur dr langkah (2) dengan kaedah kaup balik dan sebatikan hingga rata. Masukkan semua baki meringue dan gaulkan adunan dgn rata.
5. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. satu bahagian di campurkan dgn strawberry emulco dan kaup balik hingga rata. Manakala satu bahagian lagi dicampurkan coklat emulco dan serbuk koko dan kaup balik dgn sempurna.
6. Tuangkan adunan ke dlm acuan kek angle food 22 cm atau 9 inc ( tak perlu di gris dgn butter ye!) secara berselang seli. Bakar pada suhu 170C selama 40 - 45 minit atau hingga masak.
7. Keluarkan kek dr ketuhar setelah masak dan terbalikkan nyer dan biarkan sejuk.
8. Sisip tepi acuan dgn pisau tajam, tarik keluar dan sisip pulan bahagian bawah acuan. Tanggalkan dr acuan dan bolehlah dipotong untuk dihidangkan.